A côté de l’arabe classique, la langue de l’éducation, de l’administration et des médias, la langue de tous les jours au Maroc est l’arabe dialectal, ainsi que le Tamazight (berbère), parlé dans le Rif, les Atlas et le Souss, et qui varie selon les régions. La plupart des Marocains parlent le français, beaucoup parlent l’espagnol et l’anglais.

Respecter les coutumes locales, c’est faire preuve d’une courtoisie élémentaire envers un pays accueillant. Pour éviter situations embarrassantes et malentendus, conformez-vous aux usages. Voici quelques règles essentielles : - Au Maroc, l’accès des mosquées et des lieux saints est interdit aux non-musulmans. Quelques exceptions : Mosquée Hassan II à Casablanca, Mausolée Mohamed V à Rabat, Mausolée Moulay Ismaïl à Meknès, Mausolée Moulay Ali Chérif à Rissani. Evitez les tenues provocantes. Acceptez le thé à la menthe, geste d’hospitalité. Si vous êtes invité à partager un repas familial, vous vous laverez symboliquement les mains à l’aiguière. Le repas commencera après que le maître de maison ait prononcé le " bismillah “, louange à Dieu. Mangez avec la main droite, goûtez à tout, mais ne vous croyez pas obligé de finir tout ce qu’il y a dans votre assiette, c’est en général impossible ! Evitez de boire, de manger et de fumer en public dans la journée pendant la période du Ramadan. Si vous avez envie de photographier une personne, n’omettez pas de lui demander son autorisation.

L’Islam est la religion officielle du Maroc, mais la coexistence avec les autres religions est parfaite (la pratique des autres religions révélées est d’ailleurs garantie par la constitution). La journée est rythmée par cinq appels à la prière. C’est le muezzin qui les annonce du haut de son minaret. Pendant le mois du Ramadan, les Marocains jeûnent, cessent de boire et de fumer du lever au coucher du soleil.

Evidemment, leur quotidien s’en trouve modifié. La plupart des administrations, services publics, monuments et magasins aménagent leurs horaires. Toutefois, les non-musulmans trouvent à manger dans certains restaurants, en particulier dans les hôtels. Les journées se traînent mais que les nuits sont belles !

La cuisine marocaine est souvent considérée comme l’une des meilleures du monde. Elle se caractérise par une très grande diversité de plats, couscous, innombrables tagines, pastilla, méchoui pour les plus connus, mais aussi bien d’autres plats souvent connus des seuls Marocains mais tout aussi succulents : le tagine mrouzia, la tangia, le kebab, la harira (la soupe de la rupture du jeûne), la seffa ; il existe aussi beaucoup de recettes régionales et chaque lieu a sa variété de menthe pour préparer le thé. La pâtisserie marocaine est aussi très variée et très raffinée.

L’originalité et la richesse de la cuisine marocaine tiennent à la multitude d’influences qu’elle a subies : la cuisine arabe, certaines recettes encore en cours remonteraient à l’époque des Abbassides, la cuisine berbère pour le couscous en particulier, la cuisine morisque pour les ragoûts et tagines et le mélange sucré salé. On peut également noter une influence des cuisines turque, juive et des cultures culinaires venant d’Asie du sud (Inde...). Toutes ces influences ont en fait une cuisine riche et variée, elle a intégré toutes les cuisines du monde tout en y ajoutant sa touche qui en fait une cuisine conviviale et sensuelle.

• NOUVEL AN 1er Janvier
• ANNIVERSAIRE DU MANIFESTE DE L’INDEPENDANCE (1944) 11 Janvier
• FETE DU TRAVAIL 1er Mai
• FETE DU TRONE 30 Juillet
• FETE DE LA REVOLUTION DU ROI ET DU PEUPLE (1953) 20 Août
• ANNIVERSAIRE DU ROI MOHAMMED VI 21 Août
• ANNIVERSAIRE DE LA MARCHE VERTE 6 Novembre
• FETE DE L’INDEPENDANCE 18 Novembre

Fêtes religieuses (fériées aussi) :

• JOUR DE L’AN DE L’HEGIRE 1er Moharram
• NAISSANCE DU PROPHETE Les 12 et 13 Rabii 1er
• AID AL FITR (fin du mois de Ramadan) Les 1er et 2 Chawal
• AID AL ADHA (Fête du Sacrifice) Les 10 et 11 Doul Hijja

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Sources : L’office de tourisme du Maroc et wikipedia